堅果類，乃是指含油脂豐富的種子類植物。過去常常被認為油脂含量高，但隨著越多越多研究證實，堅果類是建議每天適量攝取有益健康的食品。

小小的一粒堅果，其營養價值卻是非常的豐富，堅果的良好油脂,膳食纖維,多種維生素以及礦物質。

1.    堅果中的油脂是以單元不飽和脂肪酸為主，具有降血脂及減少心血管疾病的功能。

2.    堅果所含的植物纖維，有助於消化和便秘。

3.    堅果中的維生素和礦物質更是豐富，富含鎂,銅,猛, 硒,維他命A,C,E，是很好的抗氧化小幫手。

根據研究指出，每週吃五次以上的堅果，每次約30克，能使心肌梗塞發病率顯著降低，對於降低肥胖型糖尿病的併發率也有顯著的幫助。

選擇堅果的建議：

堅果要吃原味的，不要吃經過油炸以及調味的，這樣養分可能會流失。而且熱量也會增加。

堅果，好吃、有益健康，少量的吃，是最佳的營養來源，吃多了卻會肥胖！該怎麼吃堅果最健康呢？

以下是堅果食用小常識：

如何吃堅果？

為了要最健康的攝取堅果，怎麼吃很重要。

1.搭配水果吃：當堅果搭配水果或果汁等碳水化合物時，有助於減緩消化及糖的分解。堅果奶油可以搭配蘋果或梨子切片一起吃。 

2.撒在沙拉上：把堅果撒在沙拉上，或加到低脂或脫脂的優酪乳裡。

3.混合生堅果：根據2004年哈佛醫學院家庭健康指南的建議，生的無鹽混合堅果，是提供養分和抗氧化劑的最佳品種。 

好堅果為何？

堅果種類繁多，該選擇哪些堅果呢？

好的堅果：杏仁、腰果

若以每盎司的熱量來計算，這兩種堅果所含的卡路里是所有堅果類中最低的。其中的ω-3脂肪酸、蛋白質結構和纖維可以讓你覺得飽足，抑制你的食慾。但切記，不要把堅果用油煎或油烤，生吃或低溫烘焙的方式處理最好。

對心臟有益：核桃

雖然所有堅果都含有對心臟健康有益的ω-3脂肪酸，但核桃含有大量的α亞麻酸（ALA），對心律失常有幫助。2006年西班牙的一份研究表明，核桃與橄欖油對於動脈炎症和抗氧化有一樣效果。美國加州核桃委員會建議，每天可大約吃8顆核桃。

對男性最好：巴西堅果、美洲山核桃（胡桃）

滑膩的巴西堅果充滿了「硒」，可預防前列腺癌等疾病。但請小心，一顆堅果含有超過一天所需的熱量，且研究表示，太多的硒，可能與2型糖尿病的風險有關。山核桃擁有豐富的β-谷甾醇，可幫助緩解良性前列腺增生症（BPH），或前列腺肥大症的植物固醇。

預防疾病：杏仁

杏仁的熱量相對低，且含有比任何其他堅果更多的鈣、纖維素和維生素E，以及幫助對抗發炎與肺癌、認知衰退的抗氧化劑。對於喜歡吃堅果類的人來說，是最好的選擇。

資料來源：《健康雜誌》

好青果乾小教室 - 綜合莓果葡萄乾

最近收到滿多孕媽咪問小編孕婦適不適合吃葡萄乾的問題�。於是小編決定發揮好學不倦的精神，來幫孕媽咪來解決這疑惑。

根據資料顯示，孕媽咪吃葡萄乾有以下好處唷：

依據國民健康署2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果，我國19~64歲成人每日平均堅果種子攝取不足1份的為91%，另外，以每日需求熱量2000大卡之六大類飲食建議量估算，我國19~64歲成人每日平均豆魚蛋肉攝取超過建議攝取量6份有53%、全榖雜糧攝取超過建議攝取量3碗有49%、油脂類超過建議攝取量5茶匙的有39%，顯示國人在攝取六大類食物有極高的比例未達到均衡飲食。

閱讀更多：https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1405&pid=8388

(資料來源：衛生福利部國民健康署）

新春佳節，各種零食必不可少，而堅果則是其中最常見的種類之一。

堅果對人體具有很多健康功效，

例如：清除自由基、保護心血管和預防冠心病、中風、老年痴呆等等。

但單吃堅果不覺得有點無趣嗎？

這時若能來一瓶與之相得益彰的葡萄酒，豈不是「完美」？

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